Patè di cime di rape

I patè sono ottimi per preparare sfiziosi aperitivi, spalmandoli su pane, friselle o crostini, con l’aggiunta di un filo d’olio a crudo. Sono però anche un condimento veloce ma gustoso per la pasta.

Il patè di cime di rape è ideale per assaporare, anche fuori stagione,  il tipico piatto pugliese: le orecchiette alle cime di rape. Basta diluirlo con un po’ d’acqua di cottura della pasta e mantecare con un filo d’olio.

Ingredienti: cime di rape, olio extravergine di oliva, mandorle, limone, acido citrico e sale.